Opět se mi potvrdilo, jak všestranné využití má dýně v dnešní moderní kuchyni. Už to, zaplať pán Bůh, v žádném případě není jen o kompotu s ananasovou trestí, který tedy mimochodem nikdy nebyl mým favoritem. Autor: Danka

SUROVINY

300 g dýňového pyré

60 g rozinek

60 g sekaných vlašských ořechů

7 g kvalitního holandského kakaa

180 g polohrubé mouky

1 bal. prášek do pečiva

3 ks celá vejce

180 g krystalu

1 bal. vanilkový cukr

několik lžic pikantní zavařeniny

čokopoleva

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Domácí dýňové pyré si prostě a jednoduše vykouzlíme tak, že dýni (já použila hokkaidó i se slupkou, ostatní druhy musíme oloupat) pouze nakrájíme na větší kostky, uvaříme ve vroucí vodě doměkka, scedíme a rozmixujeme tyčovým mixerem dohladka. Použila jsem asi 350g čerstvé dýně.
2. V míse ušleháme ručním elektrickým šlehačem celá vejce s krystalem a vanilkovým cukrem do pěny, přišleháme dýňové pyré a pak už jen lehce vmícháme směs mouky, kakaa, prášku do pečiva, ořechů a rozinek. Směs vlijeme na menší plech s vyšším okrajem, vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou (já mám 32x22cm) a pečeme cca 25 minut na 160 stupňů.
3. Hotový koláč ještě teplý potřeme pikantní zavařeninou, já dala domácí meruňkovou a po vychladnutí polijeme čokopolevou.
4. Čokoládová poleva: 150ml smetany ke šlehání, 150g čokolády na vaření (používám z Lidlu 52%).
5. Čokoládu nalámeme do misky a zalijeme horkou smetanou. Necháme chvilku roztát a poté vymícháme stěrkou dohladka a ihned natřeme na moučník.