Večer jsem si udělala těsto, dala kynout do lednice a ráno jsem si už jen hrála, aby měli co papat mé ratolesti. Krém se dělala žloutkový, ale určitě nic nezkazíte ani vanilkovým pudinkem (pudinkový krém je jednodušší na přípravu, ale garantuji vám, když jednou vyzkoušíte žloutkový, tak na pudinkový zapomenete). Přidala jsem rozinky, které jsem předem namočila do rumu. Autor: Haanka

SUROVINY

Těsto:

400 g hladké mouky

50 g cukru

90 g másla

100 ml mléka

20 g droždí

2 ks vejce

špetka soli

Krém:

2 ks žloutky

300 ml mléka

30 g hladké mouky

75 g cukr

1 bal. vanilka

70 g rozinky

dle chuti rum

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Těsto:
   Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné, rozdrobíme do něj kvasnice, přidáme lžičku cukru a mouky a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Poté smísíme se zbylými surovinami (máslo musí být povolené) a vypracujeme pružné, hladké těsto. Poprášíme moukou a necháme hodinu kynout. Mezi tím, co těsto kyne, připravíme si krém.
2. Krém:
   Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku a zamícháme. V hrnci zahřejeme mléko se zrníčky z jednoho vanilkového lusku (nebo vanilkovou esencí, případně s vanilkovým cukrem). Mléko necháme dosáhnout bodu varu, pak stáhneme z plotny a za stálého míchání tenkým pramínkem vlijeme postupně do žloutkové hmoty. Tuto směs postavíme zpět na oheň a za stálého míchání zahříváme a chvíli vaříme do zhoustnutí (konzistence hustšího pudinku).
   Krém občas promícháme a necháme zchladnout. Rozinky namočíme do rumu.
3. Uděláme šneky, pokladme na plech. Potřeme bílkem nahoře a po stranách a vložíme do studené trouby spolu s hrnkem vařící vody. Troubu zavřeme a necháme 30 minut kynout. Pak hrnek i plech vybereme, troubu rozehřejeme na 180 st. Vložíme pekáček a pečeme 10 min, pak teplotu stáhneme na 160 st. a dopečeme (20 minut).

Můj blog: Pečení všeho druhu ORIGINAL