Tak včera jsem musela vykouzlit něco sladké pod zub, protože každý chodil do kuchyně a ptal se: mami, tak bude něco, či ne? Tak tedy otázka zněla jasno a odpověď byla hned: bude, bude, jen vydržte. Udělala jsem rychlou křehkou bábovku s pořádnou dávkou rozinek, které jsem předem namočila do rumu, aby byly chutnější.

SUROVINY

200 g máslo

250 g moučkový cukr

3 ks vejce

1 ks citron – kůra, šťáva

200 ml mléka

500 g polohrubá mouka

10 g prášek do pečiva

50 g rozinky

50 ml rum

máslo na vymazání formy

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si bábovkovou formu (průměr formy 22 cm), kterou vymažeme máslem. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
2. Máslo, vajíčka, cukr, citronovou kůru i šťávu utřeme mixérem do krémové hmoty. Postupně přiléváme mléko, mouku smíchanou s práškem do pečiva.
3. Nakonec přidáme rozinky (dala jsem více, milujeme je), které jsme si namočili do rumu asi půl hodinu před pečením.
4. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 170 stupňů cca 60 – 70 minut. Upečenou bábovku vyjmeme a necháme ve formě vychladnout.
5. Vyjmeme ji z formy a vrch posypeme moučkovým cukrem.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí