Kubánský dort
Kdo má rád banánové sladké dobroty, určitě si pochutná na kubánském dortu. Čokoládová nádivka dodá sladkému potěšení šmrnc.
SUROVINY
Potřebujeme:
4 ks vejce
120 g krystalový cukr
špetka sůl
2 lžíce voda
1 lžíce olej
120 g polohruba muka
20 g kakao
2 lžičky prášek do pečiva
Pařížská šlehačka:
500 ml smetany 33%
50 g kryšt.cukor
50 g kakao
1 bal. vanilkový cukr
pikantní džem
cca 4 ks banány (podle velikosti)
Čokoládová poleva:
200 g čokoláda na vaření
100 g Iva (tuk)
POSTUP PŘÍPRAVY
- Těsto:
Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuha, postupně zašleháme cukr, po jednom žloutky, vodu, olej, na nejmenším stupni mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Upečeme v tukem vymazané a moukou vysypané dortové formě o průměru cca 26 cm Necháme vychladnout. - Nádivka – pařížská šlehačka:
V nádobě v 100 ml smetany rozmícháme kakao, přilijeme zbytek smetany, přidáme cukr a vanilkový cukr, rozmícháme a přivedeme do bodu varu. Odstavíme, necháme vychladnout a do druhého dne odložíme do chladničky. Na druhý den smetanu mixérem na nejmenším stupni vyšleháme do tuha. - Čokoládová poleva:
Ve vodní lázni rozpustíme za stálého míchání čokoládu s tukem (Iva). - Na upečený korpus si v tenké vrstvě natřeme džem, pak dáme tenkou vrstvu pařížské šlehačky, naskládáme podélně nakrájené banány do kruhu a navrstvíme zbytek šlehačky a potřeme ní i celý dort zvenku.
Dort si necháme dobře ztuhnout a celý ho oblejeme čokoládovou polevou. - Krájíme po ztuhnutí čokolády nožem namočeným v horké vodě. Nůž si pokaždé otřeme. Dobrou chuť!
*TIP I.: Z korpusu stáhneme vrchní vrstvu, je dobré po upečení korpus otočit, tehdy to jde velmi snadno. Natřeme rybízovým džemem.
*TIP II.: Banány překrojíme po délce na polovinu a ukládáme od vnějšího okraje, dokud nezaplníme celý povrch.
Zdroj: Pečené, varené s Ivou
