Toto je můj druhý oblíbený koláček. Někdy ho dělávám jako řezy a někdy, když mám málo místa v lednici ho připravím ve tvaru rolády. Je neurveriteľne chutný. To možná proto, že makové koláče miluji. A ty oříšky navrchu jsou dokonce v karamelu. Autor: Karambola

SUROVINY

Těsto:

4 ks žloutky

4 PL voda

270 g kr. cukr

270 g hladká mouka

270 g celý mák

1 lžička prášku do pečiva

4 ks bílky

Krém:

300 ml mléka

1 bal. Zlatý klas nebo pudink

1 bal. vanilkový cukr

150 g kr. cukr

250 g máslo

Vrch:

2-3 PL kr. cukr

trochu voda

5-10 dkg ořechy

1 PL máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Žloutky vyšleháme s kr. cukrem i s vodou do pěny, pak přidáme celý mák. Ve druhé misce vyšleháme z bílků tuhý sníh. Mouku si prosejeme s práškem do pečiva do druhé misky a střídavě se sněhem tuto moučnou směs přidáváme k vyšlehané žloutkové pěně s mákem.
2. Promícháme a dáme na plech vyložený papírem na pečení a dáme upéct. Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut. Sledujeme.
3. Ještě teplé těsto spolu s papírem srolujeme a necháme vychladnout.
4. Mléko, zlatý klas, cukr a vanilku dáme do hrnce a uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout. K vychladlé kaši přidáme máslo a vyšleháme hladký krém.
5. Těsto rozvineme (můžeme natřít marmeládou, ale nemusíme) a dáme nádivku. Srolujeme. Trochu nádivky si necháme i navrch. Potřeme celý povrch a posypeme ořechy.
6. Uděláme si karamel – 2-3 PL kr. cukru s trochou vody upálíme na karamel. Do karamelu vsypeme 5-10 dkg sekaných ořechů a přidáme i lžíci másla. Toto necháme ztuhnout a pak posekáme nebo paličkou na maso roztlučeme.