Tradiční moravské koláčky. Hotová mňamka!

SUROVINY

Těsto:

30 g droždí

1 lžíce kr. cukru

100 ml mléka

120 g másla/Hery/Palmarínu

80 g moučkového cukru

1 bal. vanilkový cukr

2 ks žloutky

0,25 l smetany ke šlehání

500 g polohrubé mouky

1/2 lžičky soli

1 ks vejce na potření

Tvarohová plna:

250 g tučného hrudkovitého tvarohu

1 ks vejce

60 g kr. cukru

1 bal. vanilkový cukr

2 lžíce polohrubé mouky

50 g hrozineknastrouhaná kůra z 1 citronu

Povidlová nádivka:

100 g švestkových povidel

2 lžíce rumu

1 lžička skořice

Drobenka:

40 g polohrubé mouky

30 g kr. cukru

30 g másla

.

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si suroviny. Droždí smícháme s cukrem a vlažným mlékem v hrnku. Necháme vykynout na teplém místě. Změklé máslo vymícháme vařečkou s moučkovým cukrem, vanilkou a žloutky. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku. Do mísy dáme mouku, sůl, přidáme vymícháné máslo, kvásek a šlehačku. Vše dobře rukou mícháme na hladké těsto alespoň 5 minut a necháme vykynout na teplém místě 45 min.

2. Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem, vanilkou, citr. kůrou a přidáme omyté hrozinky. Povidla rozmícháme s rumem a ochutíme skořicí. Na drobenku zpracujeme spolu všechny suroviny.

3. Vykynuté těsto znovu prohněteme a rozválíme na plát tlustý asi 5 mm. Nakrájíme ho na čtverce (asi 25 ks).

4. Do středu každého čtverce dáme lžičku tvarohové náplně a zabalíme. Čtverce vyformujeme do kulatých buchtiček a klademe na plech tak, aby spoj cesta byl dole. Do středu každého koláčku uděláme důlek. Koláčky potřeme rozšlehaným vejcem a důlky naplníme povidlovou nádivkou.

5. Posypyme drobenkou a necháme na teplém místě 10 minut kynout. Pečeme v troubě předehřáté na teplotu 180 C asi 20 minut.

6. Jako od babičky. Koláčky jsou výborné, těsto je měkké i druhý den, pokud vám z nich zůstane 🙂 Dobrou chuť.