Osvěžující řezy, které mě naučila dělat ještě moje mamka. Klasický krémeš je obecně velmi oblíbený, ale já jsem ho někdy vůbec neměla ráda. Samý krém, samá šlehačka a těsto tenoučké, skoro vůbec. No když jsem vyzkoušela udělat tento, s nastrouhanými jablky, tak jsem názor změnila. Klasický už nedělám, již připravuji pouze tento. Vhodný je i na léto, jen ho třeba skladovat v ledničce a vybrat ho těsně před podáváním. Už při pohledu na fotku se mi sliny sbíhají a mám chuť ho udělat. Autor: Marta M.

SUROVINY

Těsto:

5 ks vajíčka

150 g polohrubá mouka

150 g moučkový cukr

1/2 bal. prášek do pečiva

3 PL voda

Jablečná náplň:

1 kg očištěných jablek

2 ks vanilkový cukr

Pudinková náplň:

700 ml mléka

2 ks zlatý klas

100 g moučkový cukr

40 g kr. cukr

200 g másla

250 ml šľehačková smetana

na ozdobu čokoládová rýže

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Očištěné jablka nastrouháme a smícháme s vanilkovým cukrem. Plech vyložím pečící papírem a navrstvím jablka.
2. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme vodu. Mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáme do žloutkovej pěny.
3. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
4. Těsto vyliji na jablka a dám upéct.
5. Uvaříme pudink z mléka, zlatého klasu a kr. cukru. Máslo utřeme s moučkovým cukrem a přidáme vychladlý pudink.
6. Vychladlý koláč překlopíme a odstraníme papír. Pudinkovou náplň opatrně rozmažeme na jablečnou.
7. Vyšleháme šlehačku a namažeme na koláč. Na závěr pouze ozdobím čokoládovou rýží.