Špaldová kefírová bábovka

Používáte při pečení i jiné mouky než klasické bílé pšeničné? Já jsem tentokrát pekla ze špaldové mouky, je mnohem zdravější, snadněji stravitelná a chuťově mi docela sedí. Někdo ji nemá rád, protože po upečení je koláček trochu hutnější, ale mně to vůbec nevadí. Zdravě a chutně se dá i s touto moukou ve stylu špaldové bábovky se zdravými tuky jako jsou ořechy a použila jsem i třtinový cukr a bezfosfátový prášek do pečiva. Doma jsem našla ještě trochu čekankového sirupu, ale klidně můžete použít i jiný, například javorový. Určitě vyzkoušejte. Autor: Naďa I. (Rebeka)
SUROVINY
500 ml kefírového mléka
2 ks vejce
150 ml oleje
3 lžíce čekankového sirupu
120 g třtinového cukru
400 g hladké špaldové bio mouky
1 lžička jedlé sody
1/2 sáčku kypřícího bezfosfátového prášku do pečiva
2 lžičky nastrouhané citronové kůry
špetka soli
hrst pekanových a vlašských ořechů (nahrubo posekaných)
POSTUP PŘÍPRAVY
- Všechny tekuté ingredience prošleháme.
- Sypké ingredience promícháme, přidáme k tekutým a vyšleháme.
- Bábovkovou formu vymažeme tukem (máslo, sádlo…) a vysypeme hrubou moukou.
- Těsto (je poměrně řídké, nelekněte se toho) nalejeme do formy a pečeme zvolna hodinu (i více) v troubě na 170 st.
- Po částečném vychladnutí překlopíme na talíř a pocukrujeme.
- Bábovka je vláčná, není přeslazená a hezky voní. Dobrou chuť.
Můj blog: Vaření s Tomem