Používáte při pečení i jiné mouky než klasické bílé pšeničné? Já jsem tentokrát pekla ze špaldové mouky, je mnohem zdravější, snadněji stravitelná a chuťově mi docela sedí. Někdo ji nemá rád, protože po upečení je koláček trochu hutnější, ale mně to vůbec nevadí. Zdravě a chutně se dá i s touto moukou ve stylu špaldové bábovky se zdravými tuky jako jsou ořechy a použila jsem i třtinový cukr a bezfosfátový prášek do pečiva. Doma jsem našla ještě trochu čekankového sirupu, ale klidně můžete použít i jiný, například javorový. Určitě vyzkoušejte. Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

500 ml kefírového mléka

2 ks vejce

150 ml oleje

3 lžíce čekankového sirupu

120 g třtinového cukru

400 g hladké špaldové bio mouky

1 lžička jedlé sody

1/2 sáčku kypřícího bezfosfátového prášku do pečiva

2 lžičky nastrouhané citronové kůry

špetka soli

hrst pekanových a vlašských ořechů (nahrubo posekaných)

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Všechny tekuté ingredience prošleháme.
2. Sypké ingredience promícháme, přidáme k tekutým a vyšleháme.
3. Bábovkovou formu vymažeme tukem (máslo, sádlo…) a vysypeme hrubou moukou.
4. Těsto (je poměrně řídké, nelekněte se toho) nalejeme do formy a pečeme zvolna hodinu (i více) v troubě na 170 st.
5. Po částečném vychladnutí překlopíme na talíř a pocukrujeme.
6. Bábovka je vláčná, není přeslazená a hezky voní. Dobrou chuť.

Můj blog: Vaření s Tomem