I když jsem dosud byla velkým fanouškem nepečených cheesecaků, tak tento recept mě ohromil. Fantastický tvarohový krém a v kombinaci s broskvemi to je opravdu bomba. Jednoduchý, i když sice trošku náročnější na suroviny, ale opravdu velmi chutný. Zkuste. Autor: Petra

SUROVINY

Základ:

210 g sušenky

50 g máslo

Tvarohová krém:

1 kg jemný tvaroh

3 ks vejce

400 g salko

2 lžíce vaječný likér

1 bal. vanilkový pudink

1 lusk vanilka

1,5 lžíce moučkový cukr

1 lžíce citronová šťávabroskve

Dále budeme potřebovat:

3 ks vejce

2 ks žloutky

2 lžíce broskvový sirup (nebo med)

3 lžíce citronová šťáva

6 lžic kr. cukr

80 g máslo

150 ml smetana ke šlehání

100 g tvaroh

dle chuti broskve

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Základ připravíme zcela jednoduchým způsobem. Sušenky rozdrtíme, přidáme rozpuštěné máslo a promícháme. Navrstvíme do kulaté formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem. Já dávám sušenkový základ i na kraje, aby se mi při servírování lépe krájelo, ale jak chcete – nemusíte.
2. Připravíme tvarohový krém. Jemný tvaroh utřeme s cukrem, vnitřkem van. lusku, vaječným likérem a vajíčky do jednotné hmoty. Na závěr přidáme vanilkový pudinkový prášek, citrónovou šťávu a salko. Takto připravený krém navrstvíme na sušenkový základ, na který jsme naskládali nakrájené broskve.
3. Takto připravený cheesecake dáme péct do předem vyhřáté trouby na 170 stupňů po dobu 15 minut. Potom teplotu snížíme na 150 stupňů a pečeme 40 minut.
4. Po upečení cheesecake vyjmeme a necháme ve formě vychladnout.
5. Broskve rozmixujeme na kaši, přidáme vajíčka, žloutky, sirup, citronovou šťávu a kr. cukr. Vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Odstavíme a do horkého přidáme máslo. Mícháním máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky a už jen vařečkou přimícháme tvaroh. Zlehka obě hmoty spojíme a navrstvíme na vychladlý cheesecake.
6. Ozdobíme podle vlastní fantazie a necháme pořádně vychladit.