Koláček je výborný i s rebarborou, mám ji v zahradě, tak je škoda nevyužít. Pokud jste již ochutnali rebarboru, tak víte, že má jemně kyselou chuť, takže koláček vůbec není přeslazený. Pokud máte zahradu, určitě si vysaďte tuto skvělou surovinu, kterou nyní mají v oblibě šéfkuchaři dávat do každého dezertu. Je velmi populární a mně i velmi chutná. Určitě vyzkoušejte. Samozřejmě, pokud nemáte rebarboru, klidně ji vynechejte, je to klasický recept na základní tvarohový koláček. Autor: Blažena

SUROVINY

Těsto:

600 g hladká mouka speciál

300 g moučkový cukr

250 g Hera

1 balíček prášek do pečiva

3 ks vejce

2 PL kakao

Tvarohová náplň:

750 g jemný hrudkovitý tvaroh

3 ks vejce

9 PL moučkový cukr

1 balíček vanilkový cukr

1 PL Zlatý klas

podle chuti citrónová kůra

500 g rebarbora

podle chuti skořice

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Těsto: mouku smíchanou s práškem do pečiva prosejeme. Přidáme změklou heru, cukr, vejce, kakao a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme odstát. Zatím si připravíme náplň.
2. Náplň: v nádobě smícháme tvaroh, cukr, vanilkový cukr, žloutky, zlatý klas, citronovou kůru a sníh z bílků.
3. Rebarboru oloupeme, pokrájíme, trochu posypeme cukrem a necháme odstát. Pustí šťávu, kterou slijeme a rebarboru uložíme na tvarohovou náplň.
4. Těsto rozdělíme na polovinu. Jednu část rozválíme a pomocí válečku přendáme na vymazaný a pomoučený plech. Rozměr 30×40 cm s vyššími boky. Natřeme tvarohovou náplň, poklademe rebarboru a posypeme skořicí. Přikryjeme druhou částí těsta. Propícháme vidličkou a upečeme. Teplota 180 ° C 40 minut. Údaje jsou orientační.
5. Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!