Recept Plněný bramborový knedlík

Toto bych mohla jíst každý den :) Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

600 g brambor

1 ks vejce velikost S

120 g hrubé mouky

50 g dětské krupičky

2 lžičky soli

3 ks špekáčky

1 ks cibule

1 lžíce sádla

dle chuti pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Brambory uvaříme ve slupce do měkka. Necháme vychládnout a oloupeme je.
  2. Připravíme si náplň:
    Do pánve dáme sádlo, přidáme na kostičky nakrájené špekáčky, na kostičky nakrájenou cibuli, pepř a osmahneme. Směs necháme vychládnout. Poté směs pomeleme v masovém mlýnku.
  3. Oloupané brambory najemno nastrouháme nebo pomeleme v masovém mlýnku. Přidáme vejce, sůl, mouku a krupičku a vypracujeme středně tuhé nelepivé těsto. To si rozdělíme na dvě poloviny a z každé vyválíme “hada”. Příborovým nožem ukrajujeme kolečka cca 2 cm široké. Lehce pomoučenou dlaní kolečka rozplácneme a do středu každého dáme kuličku náplně. Vytvoříme koule, které řádně uzavřeme.
  4. Ve vroucí osolené vodě vaříme cca 5 minut . Čas je orientační, odvislý na veliosti knedlíků. Podáváme s osmaženou cibulkou, zelím nebo špenázem.